甲仙地區農會青梅食品工廠

  飲食是生活中最重要的一環，而每個人都有自己的喜好與風格，

就像梅仙子雖然喜愛美食，卻偏愛蔬食不愛魚，

主要是魚腥味會引響梅仙子的食慾。

 就在一次的談話中，聽朋友分享南法地中海魚夫湯(馬賽魚湯)，

不禁引起梅仙子的好奇，想起可利用廚房的梅精醬油去除魚的腥味，

於是梅仙子發揮了愛迪生的精神，開使動手煮了這道魚夫湯~

  法國當地觀光餐廳，為提升海鮮湯的厚實感，濃郁的湯中添加了

些油脂，做法較為繁瑣，注重養身(怕胖)的梅仙子，簡略了些步驟，

少了些熱量 ，多出魚鮮的海味。

材料：蔬菜—洋蔥1顆、西芹2支、馬鈴薯1顆、紅蘿蔔1/3支
            海鮮料—草蝦10隻、透抽1隻、各式魚片200g
            調味料—有機梅精醬油1大匙、白酒2小匙、水350

簡易版的「地中海魚夫湯做法，是將蔬菜依序下鍋炒香後，

加入海鮮料及調味料一起入鍋燉煮至熟，加鹽調味即可上桌。

亦可起鍋前勾點薄芡，會讓湯汁更濃郁。

道地的魚夫湯(馬賽魚湯)，旁邊肯定少不了「麵包」(最吸引梅仙子)，

以法國麵包沾著濃濃海鮮的湯汁享用，在寒冷的冬天端出這道暖心暖胃

的湯品，相信家人感受到濃濃的愛意，讓今年的冬天不再寒冷。

 有很多人都認為醬油的運用方式，脫離不了傳統中式料理的煎、煮、炒、

蒸等既定想法，但梅仙子廚房裡的「有機梅精醬油」無論是用在食物調

理、沾醬、煮湯都非常適宜，更令人驚艷的是，「梅精醬油」竟與法國

「地中海魚夫湯」如此麻吉。

 最適合冬令進補與佳節使用的有機醬料組合，則屬「有機梅精醬油」、「有機黃梅和風醬」，

歡迎進入官網美食篇http://www.jxfa.org.tw/main.asp?BodySel=C3尋找簡易料理食譜。

線上訂購http://www.jxfa.org.tw/main.asp?BodySel=S1

粉絲團https://www.facebook.com/jxfa6754123?ref=hl